麻坡贪吃街美食 Muar Glutton Street Food

November 06, 2017

麻坡贪吃街美食 Muar Glutton Street Food

第一次来到麻坡贪吃街寻找美食，来到了传承了三代人超过60年的著名潮州粿。档口就位于金山大众市场前面而已。有沙葛代替笋丝的笋粿，还有糯米饭为主的甜咸粿品，一种是绿豆沙馅的，还有一种则在咸味糯米饭上铺上叉烧蛮特别的，此外另一款黑粿是在粿皮中掺入黑芝麻内包豆沙馅的新式菜粿。我要求老板先把菜粿香煎了之后，吃起来更美味。

潮州粿

潮州粿

潮州粿

除此之外还有芦山茶室的海南咖喱鸡和海南扣肉饭同样美味。咖喱饭和着浓浓的咖喱香而且也不会太辣。扣肉饭也非常入味，好吃。

芦山茶室

卢山茶室海南咖喱鸡饭

卢山茶室海南咖喱鸡饭

卢山茶室海南扣肉饭

来到麻坡当然不能错过已经有将近70年的老摊子卖的就是麻坡人熟悉的“水粿”，“水粿”是潮州民间的街头小吃，材料主要是白米，所以品尝朴素的水粿，吃的是一份纯米制造的米香味和绵密湿润的口感。吃着水粿，正是有这种一口吃下去，满嘴都有米香、菜脯香和辣椒香的满足感。而咸香的菜脯却是这一块块平淡的水粿，最华丽的点缀。

阿德水粿

阿德水粿

也在同一条街上同样有名的阿龙菜头粿也就是炒萝卜糕，潮州人习惯把萝卜叫成菜头，因此萝卜糕也叫做菜头粿。传统的做法，便是将炊蒸出来的菜头粿下锅煎成金黄色，这跟广东人的煎萝卜糕很相似。唯一不同的是不加黑酱油来炒制卻有放鱼露。鱼露是潮州人最喜欢使用的调味酱汁，摊主说炒菜头粿如果没有加入鱼露，老潮州肯定会认为不正宗。换句话说，鱼露，代表的正是一种潮州味。自1950年代就开始营业，而现任摊主从创始人，也就是母亲手中接手经营，也有20多年了。两个字來形容他的炒萝卜糕，好吃。