燎记（俹立）加料猪肠粉Liew Kee (Ah Lek) Chee Cheong Fun

November 11, 2015

燎记（俹立）加料猪肠粉Liew Kee (Ah Lek) Chee Cheong Fun

本身有吃过许多的猪肠粉，有港式的，吉隆坡式配酿豆腐或咖喱的、梹岛式虾膏酱的和太平式红酱的。今天要向大家推荐的是安顺的招牌美食燎记猪肠粉。这家燎记猪肠粉创办至今接近整百年的历史，已经传承到了第四代。刚开始时创办人苏燎也是卖传统的猪肠粉，直到第三代夫妇接手后才突发奇想，让猪肠粉变化成不一样的面貌。店家将自磨自制的米浆蒸熟成猪肠粉再把炒得咸香的沙葛虾米铺在肠粉上卷起就是著名的安顺猪肠粉。

这黑色馅料是由沙葛，虾米以及黑酱油所炒出来而形成的安顺猪肠粉。这猪肠粉是不配酱料的反而是配醋腌制的青辣椒。带有淡淡醋酸的青辣椒配上油香味十足的猪肠粉，简直是绝配。这里虽然只做外带的生意，人潮依然是骆驿不绝。来安顺除了参观斜塔，燎记可是外地游客游安顺时必吃的美食。

燎记（俹立）加料猪肠粉Liew Kee (Ah Lek) Chee Cheong Fun

Business Hours：Tue-Sun 5.30pm - 7am

Address ：No 725, Jalan Hill, 36000 Teluk Intan, Perak